Como fazer uma reeducação alimentar sem sofrimento?

De acordo com a OPAS (Organização Pan-Americana da Saúde), mais de 1 bilhão de pessoas no mundo são obesas. Dentre elas, 650 milhões são adultas, 340 milhões, adolescentes e 39 milhões, crianças.

E o número continua aumentando, o que nos desperta para a necessidade de ampliar o conhecimento sobre a importância de uma reeducação alimentar.

Isso porque o excesso de peso se torna, a cada ano, um problema generalizado. A Organização Mundial da Saúde (OMS) estima que, até 2025, aproximadamente 167 milhões de pessoas – adultos e crianças – fiquem menos saudáveis por estarem acima do peso ou obesas.

Diante de um cenário como esse, precisamos dedicar atenção aos nossos hábitos e costumes, compreendendo a relação que construímos diariamente com a alimentação.

Mas, afinal, como encontrar o equilíbrio entre nossas emoções e aquilo que ingerimos? A resposta está na reeducação alimentar, tema do artigo que você lê agora.

O que é reeducação alimentar?

Reeducação alimentar é um caminho para ressignificar a sua relação com a alimentação. O processo tem, como objetivo, entender por que você não consegue adotar boas práticas alimentares (como comer regularmente ou incluir verduras e legumes no cardápio).³

Com a ajuda de um profissional, é possível descobrir o que faz com que você não dê continuidade às orientações de comer saudável, abordando questões como a ansiedade e a elevada cobrança social.³

Entendendo que todos esses fatores influenciam diretamente as escolhas que fazemos, a reeducação alimentar leva o paciente a entender os fatores relacionados à sua fome, e como melhorar este comportamento para ter mais saúde.³

Qual a diferença entre dieta e reeducação alimentar?

A principal diferença entre dieta e reeducação alimentar diz respeito à perenidade dos processos. Em geral, quando você começa uma dieta ou regime, há a implicação de que, em algum momento, esse processo será finalizado.⁴

Além disso, dietas adotam diferentes metodologias para o emagrecimento, desde aquelas com elevado teor de proteínas, baixo teor de gorduras, das dietas das fibras ou de um só alimento⁴ até refeições exclusivamente compostas por líquidos.

Tais processos são custosos e, em muitos casos, podem ser perigosos para a saúde de quem os coloca em prática.

Em contrapartida, a reeducação alimentar defende o hábito da alimentação equilibrada e composta, sobretudo, por alimentos naturais, pobres em gorduras e açúcar. Dessa forma, a intenção é que as pessoas consigam perder peso sem grandes esforços, incluindo padrões saudáveis de alimentação ao longo de toda a vida.⁴

Como começar uma reeducação alimentar?

Para entender como dar início a uma reeducação alimentar, é importante compreender as 3 dimensões na temática da educação nutricional ⁵:

• motivacional: nesta dimensão, o objetivo é se conscientizar e motivar sobre a importância de uma alimentação saudável e equilibrada;
• ação: aqui, é o momento de estabelecer metas e desenvolver habilidades de autorregulação para colocar em prática os novos hábitos;
• ambiental: neste ponto, é hora de conhecer, compreender e utilizar as políticas disponíveis para viabilizar os novos hábitos alimentares.
  
  

A ideia é que, antes de iniciar a reeducação alimentar, você se conscientize sobre cada uma das três dimensões do processo e as use em seu favor.

O que comer na reeducação alimentar?

Agora você já sabe o que é e como funciona o processo de ressignificação da sua relação com as refeições. Mas como fazer uma reeducação alimentar na prática?

Com base no Guia Alimentar do Ministério da Saúde, apresentamos 5 dicas de reeducação alimentar para começar a praticar agora mesmo. Confira!

1. Baseie sua alimentação em ingredientes in natura ou minimamente processados⁶

Dê preferência a alimentos in natura (como frutas, legumes, verduras, raízes, tubérculos e ovos) ou minimamente processados (como arroz, feijão, leite e carne). Eles são a base de uma alimentação nutricionalmente balanceada e saborosa.

Confira, abaixo, a lista de alimentos in natura e minimamente processados indicada pelo Ministério da Saúde:

(Fonte: Guia Alimentar. Acesso em dezembro de 2022)

2. Limite o uso de alimentos processados⁶

Alimentos processados, em geral, contam com ingredientes e métodos de preparo que alteram sua composição nutricional.

Embora muitos alimentos processados mantenham a essência e a maioria dsas características do alimento do qual deriva, os ingredientes e os métodos de processamento utilizados na fabricação alteram de modo desfavorável a composição nutricional.

A adição de sal ou açúcar, em geral em quantidades muito superiores às usadas em preparações culinárias, transforma o alimento original em fonte de nutrientes cujo consumo excessivo está associado a doenças do coração, obesidade e outras doenças crônicas.

3. Evite alimentos ultraprocessados⁶

Devido a seus ingredientes, alimentos ultraprocessados – como biscoitos recheados, “salgadinhos de pacote”, refrigerantes e “macarrão instantâneo” – são nutricionalmente contraindicados.

Entretanto, por serem saborosos e apresentados, em geral, de forma atrativa (em embalagens coloridas ou por preços baixos), eles fazem parte da dieta de muitas pessoas.

Em muitos casos, os ultraprocessados substituem os alimentos in natura nas refeições, prejudicando o consumo balanceado de nutrientes e gerando impactos negativos na saúde.

4. Utilize óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades⁶

Óleos, gorduras, sal e açúcar contribuem para tornar a alimentação (sobretudo aquela baseada em ingredientes naturais) mais diversa e saborosa.

Se utilizados com moderação, os ingredientes favorecem a degustação das refeições sem prejudicar seu balanceamento nutricional.

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Agora você já sabe como começar uma reeducação alimentar e fortalecer seu corpo e mente. Que tal continuar aprendendo mais sobre saúde e bem-estar? Leia nosso blog, conheça nossos conteúdos e lembre-se: seja qual for sua dor na barriga, vá de Buscopan!