Quais são os melhores cuidados para evitar a intoxicação alimentar?

Um amplo espectro de microorganismos podem ser responsáveis pela contaminação. Essa intensidade depende de três fatores primordiais: a quantidade de vírus, a entrada da infecção e a &ldquocompetência&rdquo do hospedeiro.¹ Não é à toa que os sintomas da infecção alimentar duram em média de um dia a uma semana, em geral três dias. Quando se manifesta, o paciente se queixa de diarréia líquida, náuseas, vômitos, cólicas abdominais e febre.³ Dependendo do tipo de microorganismo, a enfermidade pode atacar os rins, fígado, causar uma infecção generalizada, podendo levar até a morte.¹

Todo cuidado é pouco, principalmente quando se trata de crianças. O aspecto que leva ao aumento da contaminação na fase infantil se deve pela mudança na produção dos alimentos, como o tempo de conversação e distribuição, sobretudo quando não são produzidos em casa.¹ Outro fator relevante sobre os recém-nascidos é o consumo precoce de alimentos processados como forma de substituição do aleitamento materno, hábito prejudicial recorrente no estilo de vida moderno das grandes cidades. [1]

Nesse sentido, veja como é possível se prevenir da intoxicação alimentar.

● Lave sempre as mãos antes de iniciar o preparo dos alimentos ou de comer, preferencialmente se estiver recém chegado da rua ou utilizado o banheiro³

● Cozinhe, asse ou frite muito bem as carnes e outros alimentos de origem animal, como os ovos³

● Durante o preparo, não misture os alimentos, nem utilize a mesma faca para cortar os alimentos³

● Talheres e tábuas de madeira devem ser muito bem lavados com água e sabão e secar completamente antes de usados³

● As frutas e verduras devem ser lavados com água potável³

● Costume comprar alimentos de origem animal de fonte confiável, por isso, ao ir à feira, pergunte ao vendedor a validade dos produtos³

● Aqueça os alimentos, mesmo conservados por bastante tempo na geladeira. Mesma atitude com as sobras, pois duas horas em temperatura ambiente são suficientes para que microorganismos e toxinas comecem a se desenvolver³

● Observe nas padarias e confeitarias a refrigeração dos doces e salgados. Não consuma em temperatura ambiente³

● Latas de bebidas devem ser lavadas com água e sabão antes do consumo³

● Maioneses e outros molhos devem ser consumidos quando estiverem em sachês. Não consuma esses alimentos quando postos em bisnagas e frascos reutilizáveis³

● Analise a higiene e a forma como os alimentos são servidos quando comer fora de casa³

Saiba que as pessoas contaminadas costumam procurar ajuda médica apenas quando as manifestações se agravam.³ Não entre nessa estatística. Nos primeiros sintomas, já busque tratamento médico. Cuide-se!