Leguminosas causam gases? Veja benefícios e como preparar

Entender o que são leguminosas ajuda a perceber por que esses alimentos aparecem com tanta frequência em uma alimentação equilibrada. Feijão no prato do dia a dia, lentilha em uma sopa ou grão-de-bico em saladas são exemplos bastante comuns ¹.

Ainda assim, muita gente percebe que, depois de consumir esses alimentos, o intestino pode ficar mais ativo, com estufamento ou gases ².

Embora seja relativamente comum, nem sempre significa que esses alimentos precisam ser evitados. Na verdade, oferecem nutrientes importantes para o organismo e podem fazer parte de uma dieta saudável ².

O segredo costuma estar no preparo, na quantidade consumida e na adaptação do organismo ao longo do tempo. Pequenas mudanças na forma de cozinhar ou introduzir esses grãos na rotina alimentar podem fazer diferença na digestão e no conforto intestinal ³.

Neste conteúdo, entenda quais alimentos fazem parte desse grupo, quais são seus principais benefícios e por que leguminosas causam gases em algumas situações. Também vamos apresentar dicas de preparo para reduzir o desconforto e explicar quem deve ter mais atenção ao consumo.

Resumo

• Leguminosas são sementes comestíveis de plantas da família Fabaceae, como feijão, lentilha, grão-de-bico e ervilha. São ricas em proteínas vegetais, fibras, ferro e vitaminas, ajudando na saciedade, saúde intestinal e controle da glicemia ^{1, 2}.
• Leguminosas causam gases porque contêm fibras e carboidratos fermentáveis que são digeridos pelas bactérias do intestino. Durante esse processo, ocorre a produção de gases, especialmente quando o organismo não está acostumado ao consumo frequente desses alimentos ^{2, 3}.
• Deixar os grãos de molho por várias horas, trocar a água antes do cozimento e cozinhar bem ajuda a reduzir compostos fermentáveis. Introduzir esses alimentos gradualmente na dieta também facilita a adaptação do sistema digestivo ^{3, 4}.
• Quando o gás se acumula no intestino, pode distender as paredes intestinais. Essa distensão estimula terminações nervosas locais, provocando dor em forma de cólica e sensação de pressão ou estufamento abdominal ^{4, 5}.
  
  

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O que são leguminosas?

São sementes comestíveis de plantas da família Fabaceae, amplamente consumidas na alimentação diária por seu valor nutricional. Esses grãos são ricos em proteínas vegetais, fibras e minerais importantes, além de serem versáteis no preparo. Por isso, aparecem em diferentes pratos, desde refeições simples até receitas mais elaboradas ¹.

Alguns exemplos comuns incluem ¹:

• feijão (preto, carioca, branco, fradinho);
• lentilha;
• grão-de-bico;
• ervilha;
• fava;
• soja.
  
  

Do ponto de vista botânico, todas pertencem à família Fabaceae, que reúne plantas capazes de produzir vagens com sementes nutritivas. Dentro desse grupo existe um subconjunto chamado pulses, termo usado para leguminosas secas consumidas após a colheita, como feijão, lentilha e grão-de-bico ¹.

Já alimentos, como soja e amendoim, também pertencem à família, mas costumam ser classificados separadamente por seu perfil nutricional ¹.

Essa diversidade explica por que esses grãos aparecem em diferentes culturas culinárias e, principalmente, por que são tão valorizados do ponto de vista nutricional ¹.

Quais são os benefícios das leguminosas para a saúde?

As principais vantagens nutricionais são ²:

• fonte de proteína vegetal: ajudam a complementar a ingestão proteica, especialmente em dietas com menos carne;
• ricas em fibras: favorecem o funcionamento intestinal e aumentam a sensação de saciedade;
• auxiliam no controle da glicemia: a digestão lenta evita picos rápidos de açúcar no sangue;
• contribuem para a saúde cardiovascular: fibras e compostos vegetais ajudam no controle do colesterol.
  
  

Com tantos benefícios, não é surpresa que nutricionistas recomendem incluir esses alimentos com frequência na dieta. Ainda assim, algumas pessoas percebem um efeito colateral comum após o consumo: o aumento de gases intestinais ².

Leguminosas causam gases?

Esses alimentos podem aumentar a produção de gases durante a digestão. Esse efeito ocorre porque esses grãos contêm fibras e carboidratos que não são totalmente digeridos no intestino delgado, mas sim no grosso. Dessa maneira, a fermentação promovida pelas bactérias presentes neste órgão favorece a formação de gases ³.

Entre os responsáveis por esse processo estão alguns carboidratos classificados como FODMAPs, que são fermentados pelas bactérias da microbiota intestinal ³.

Durante essa fermentação, ocorre a liberação de gases, como hidrogênio e metano. Para algumas pessoas, gera apenas leve estufamento; para outras, pode provocar desconforto abdominal ³.

Felizmente, existem estratégias simples de preparo que ajudam a reduzir bastante esse efeito ³.

Como preparar leguminosas para evitar gases intestinais?

As seguintes dicas podem ser úteis ⁴:

• deixar de molho: hidratar os grãos por 8 a 12 horas ajuda a reduzir compostos fermentáveis;
• trocar a água do demolho: descartar a água diminui substâncias associadas à formação de gases;
• cozinhar bem: cozimento adequado facilita a digestão;
• usar temperos carminativos: alho, louro, cominho ou gengibre podem ajudar;
• introduzir aos poucos: aumentar o consumo gradualmente permite adaptação do intestino.
  
  

Esses cuidados simples costumam melhorar bastante a tolerância digestiva. Mesmo assim, em algumas situações, os gases podem causar um desconforto mais intenso ⁴.

Por que gases intestinais causam cólica?

Porque quando se acumulam, podem distender as paredes intestinais. Essa distensão ativa terminações nervosas presentes no sistema digestivo, gerando dor em forma de cólica. O desconforto pode surgir após refeições com alimentos fermentáveis, incluindo algumas leguminosas, principalmente quando o organismo não está acostumado ao consumo regular ⁵.

Além da dor, muitas pessoas relatam sensação de pressão, estufamento ou movimentos intestinais mais intensos. Embora geralmente seja passageiro, às vezes o incômodo pode atrapalhar a rotina e exigir alguma forma de alívio, como antiespasmódico para cólica ou um antiflatulento (sempre sob orientação profissional) ^{5, 6}.

FAQ - Perguntas frequentes sobre leguminosas

Quais leguminosas tendem a causar menos gases?

Algumas opções costumam ser mais toleradas pelo sistema digestivo, como lentilha, ervilha e feijão-fradinho. Esses grãos geralmente contêm menor quantidade de compostos fermentáveis quando comparados a outras variedades. Ainda assim, a resposta varia entre pessoas, e a adaptação gradual da dieta costuma ajudar a reduzir desconfortos digestivos ^{1, 2}.

Preciso sempre descartar a água do demolho?

Trocar a água após o período de molho costuma ajudar a reduzir parte dos compostos fermentáveis presentes nos grãos. Esses componentes podem contribuir para a formação de gases durante a digestão. Embora não seja obrigatório, essa prática é frequentemente recomendada para melhorar a tolerância digestiva e facilitar o cozimento ^{3, 4}.

Crianças e gestantes podem comer com segurança?

Esses alimentos fazem parte de uma alimentação equilibrada e geralmente podem ser consumidos por crianças e gestantes. Leguminosas fornecem proteínas vegetais, fibras, ferro e outros nutrientes importantes. O ideal é garantir preparo adequado, boa cocção e variedade alimentar, respeitando eventuais orientações médicas ou nutricionais individuais ^{4, 5}.

Quando procurar um médico para cólica de gases?

Procure um médico quando a dor na barriga for intensa, persistente ou acompanhada de sintomas, como febre alta, vômitos frequentes, perda de peso, sangue nas fezes ou distensão abdominal importante. Esses sinais que ultrapassam desconfortos digestivos comuns podem indicar condições que exigem investigação, como a Síndrome do Intestino Irritável ^{1, 2}.

Buscopan Gotas é remédio para cólica de gases?

Sim, pois a formulação de Buscopan contém butilbrometo de escopolamina, substância antiespasmódica que relaxa a musculatura lisa do trato gastrointestinal. Ao reduzir os espasmos intestinais, o medicamento contribui para diminuir a dor abdominal relacionada ao desconforto digestivo. Porém, vale lembrar que o medicamento não elimina os gases diretamente ⁶.

O efeito principal de Buscopan Gotas está no relaxamento muscular e no alívio da cólica provocada pelo estiramento intestinal. Por isso, o uso deve ser feito conforme orientação profissional e seguindo as recomendações da bula ⁶.

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Buscopan Gotas. Butilbrometo de escopolamina. Indicações: tratamento dos sintomas de cólicas estomacais e intestinais, cólicas e movimentos involuntários anormais das vias biliares e cólicas dos órgãos sexuais e urinários. MS 1.7817.0890. SE PERSISTIREM OS SINTOMAS, O MÉDICO DEVERÁ SER CONSULTADO. Março/2026.